Опис, стилістика: Прозоре вишукане вино блідо-золотистого кольору з сріблястими відблисками. У перших нотах аромату відчуваються легкі ноти цвітіння фруктових садів з тонким відтінком ванілі. Після аерації в келиху на перший план виступає елегантна виразна мінеральність в супроводі тонкої ноти білих фруктів. Аромат стійкий. Смак багатий і чистий, з приємним мінеральним відтінком. Вино чудово збалансовано і має тривалим фруктовим свіжим післясмаком. Це прекрасне вираз терруара.

Гастрономія: Вино чудово поєднується з холодними рибними закусками, м'якими сирами, а також стравами з ракоподібних, риби та свійської птиці.

Температура подачі, С: 10-12

Виноградник: Виноград для цього вина вирощений на правому березі річки Серін, що протікає повз комун Шаблі (Chablis), Фонтене-пре-Бордо (Fontenay-près-Chablis), Ла Шапель-Вопельтень (La Chapelle Vaupelteigne) і малини ( Maligny). Тут, на кімеріджского грунтах з чергуванням вапняку і мергелю висаджені лози Шардоне. Щільність посадок коливається від 5500 до 6500 лоз на гектар. Експозиція виноградників південно-східна. Формування лоз здійснюється за системою Гійо.

Спосіб виробництва: Після збору і ретельної сортування, Шардоне проходить кріомацерацію для кращого збереження аромату і минеральність сорти. Вино відстоюється при низькій температурі перед початком ферментації. Алкогольна і малолактіческая ферментації проходить в чанах з нержавіючої сталі і Барикко.

Спосіб витримки: Вино витримується 12 місяців на осаді в чанах і маленьких бочках.

Цікаві факти, історія, замітки: Ла Шаблізьен "виник в 1923 році, ставши одним з перших у Франції виноробних кооперативів. 180 виноробів об'єдналися, щоб разом пережити важкі часи. Загальна кількість виноградників склало 187 гектарів. Кооператив пережив Велику Депресію, другу Світову війну. Активний період розвитку кооперативу припав на повоєнний час. з шістдесятих років починається будівництво нових корпусів, обладнаних за останнім словом техніки. Можна придбати нові виноградники. Процес оновлення, що зайняв довгі роки, дозволив в кінці вісімдесятих - початку дев'яностих серйозно збільшити продажі, стабільно підтримуючи дуже високий рівень якості вина. Зараз "Ла Шаблізьен" це, загальновизнано, кращий кооператив в Шаблі, що складається з близько 300 членів, яким належить 1130 гектарів виноградників. Кооператорам вдалося вирішити найважче завдання - стати одним з лідерів якості, одночасно забезпечуючи великі обсяги виробництва . Процес изг отовленность вина регулюється так званої "Хартії якості" - сукупністю правил, добровільно прийнятих членами кооперативу і покликаних забезпечити виробництво вин тільки найвищого рівня.