Paco & Lola, "Prime" - вино преміум-класу, що представляє сучасну, авангардну, елегантну і стійку концепцію, яка виробляється обмеженим тиражем. Для створення вина використовуються кращі, відібрані вручну ягоди винограду сорту Альбаріньо. Альбаріньо вважається одним з найважливіших сортів винограду, культивованих в Галісії, ягоди якого називають золотими перлинами. Саме з них виробляють білі вина з насиченим ароматом і багатим. складним смаком. Виноградники розташовані на суглинисто-піщаних, гранітних і слабокислих грунтах долини Валь до Сальнес в регіоні Ріас Байшас. Протягом року тут переважає помірний клімат. Невисока середня температура влітку дає можливість визрівати винограду повільно, розкриваючи потенціал аромату і смаку.

Альбаріньо є ранньостиглий сортом, тому початок збору врожаю зазвичай припадає на другу половину вересня і триває, як правило, два тижні. Урожай збирається виключно вручну. Для транспортування винограду використовують ящики по 20 кг, щоб зберегти цілісність і свіжість ягід. На виноробні виноград піддається 8-годинний мацерації при температурі 6 ° С з використанням сухого льоду. Цей метод дозволяє отримати більшу кількість ароматичних речовин, що містяться в шкірці. Потім слід ферментація в резервуарах з нержавіючої сталі при контрольованій температурі 16 ° С протягом 3 тижнів. Витримка вина здійснюється на тонкому осаді з щотижневим батонажем протягом 6 місяців. Після чого вино відстоюється в сталевих ємностях ще півроку, стабілізується і розливається по пляшках.

Колір

Вино демонструє чистий, блискучий світло-золотистий колір з обідком більш насиченого відтінку.

Смак

Смак вина свіжий, округлий, оксамитовий, збалансований, з нотами стиглих фруктів, добре інтегрованою кислотністю, вираженою мінеральної і приємним післясмаком з нюансами бальзамико і лимона.

Аромат

Вино підкорює елегантним, яскравим ароматом, чудово поєднує ноти стиглих яблук, персика і соковитих цитрусових фруктів. Особливий шарм букету додають легкі бальзамічні тони і відтінки цукатів.

Гастрономічні поєднання

Вино рекомендується подавати охолодженим до страв з рису, білого м'яса, свинини, курки і риби, а також воно складе гармонійну пару пасті, суші, морепродуктів, різних закусок і сирів.