Опис, стилістика

Колір янтарно-жовтий із гарним відблиском. В ароматі фрукти, білі квіти, витончені відтінки цукатів. Смак повний, збалансований, яскравий із нотками айвового желе та квітів акації.

Гастрономія

Вино добре як аперитив, з сиром рокфор, куркою в лимонному соусі, хиткою в медово-бальзамічній глазурі, абрикосовим пирогом.

Виноградник

Ґрунти представлені піском, гравієм, глиною.

Спосіб виробництва

Вироблено з винограду ураженого благородною пліснявою.

Спосіб витримки

Вино витримували на осаді 6 місяців.

Цікаві факти, історія, нотатки

Завдяки своєму клімату Сотерн є одним із виноробних регіонів, де покриття ягід благородною пліснявою трапляється досить часто. Проте виробництво цього вина є надзвичайно ризикованою та трудомісткою справою; його якість та інші характеристики сильно відрізняються від урожаю до врожаю та від вінтажу до вінтажу. Регіон Сотерн розташований за 40 км на південний схід від міста Бордо вгору за течією річки Гаронни та її притоку Сірон ( Ciron ). Вода в Сіроні холодніша, ніж у Гаронні, тому восени, коли за звичайних умов повітря тепле і сухе, різниця температур двох річок сприяє утворенню туманів, що спускаються на виноградники ввечері і тримаються там до пізнього ранку. Такі умови сприяють розвитку грибка благородної цвілі Botrytis cinerea. До полудня сонце розганяє туман і висушує ягоди, що захищає їхню відмінність від появи менш бажаних видів цвілі. Потенціал до витримки 7 років.