Опис, стилістика

Має дуже насичений золотистий колір. Дивує витонченим і водночас яскравим букетом, у якому домінують складні медові тони зацукрованих фруктів, фіалки, абрикоса, тропічних фруктів та прянощів; Добре структурований, експресивний і злегка солодкуватий смак закінчується тривалим, злегка пряним багатим фруктовим післясмаком з відтінками персика і сухофруктів.

Спосіб витримки: 10 - 12 місяців у дубових бочках. Температура подачі, З: 8-10.

Гастрономія

Чудовий аперитив. Найкраще поєднується з фуа-гра та блакитними сирами, такими як Стілтон, Рокфор та Мюнстер; як десерти рекомендується подавати пироги з яблуками, грушами та фініками або фрукти в чистому вигляді.

Виноградник

Виноградник Альтенберг де Бергхайм (Altenberg de Bergheim) розташований неподалік середньовічного міста Бергхайм (Bergheim) і займає круті південні схили пагорба Грасберг (Grasberg) на висоті 220-330 метрів над рівнем моря; багаті копалини вапнякові і мергельні грунти залягають над пластом вапнякової валунної породи Третичного періоду, тим не менш, цей сильно кам'янистий і малоглибинний грунт виглядає досить однорідним і має хорошу здатність збереження вологи; вік лози: 45 років. Завдяки своєму південному розташуванню, віддаленості від основної маси гірського масиву Вогезов та крутому схилу цей терруар відрізняється теплим мікрокліматом з оптимальною температурою та вологістю повітря.

Спосіб виробництва

Виноград починають прибирати пізно, у середині грудня. У цей час відбувається зародки ягід, завдяки якому виникає концентрований багатий аромат і гладка структура; відразу після збирання врожай надходить на виробництво, де піддається м'якому віджиму; ферментація та витримка проходить у старих бочках із французького дуба.

Цікаві факти, історія, нотатки

Vendanges Tardives ("вина пізнього збору") виробляються лише з чотирьох "шляхетних" сортів винограду: Гевюрцтрамінер, Піно Грі, Ріслінг та Мускат, які збираються перезрілими. Цей виноград збирають за кілька тижнів після офіційного збирання врожаю. Для розливу вина використовують особливу сулію з довгим шийкою ("ельзаська флейта").