Опис, стилістика

Колір червоний із фіолетовим відтінком. В ароматі чорні фрукти, грибні відтінки, смажений перець. Елегантний смак з нотками грибів, паприки, чорничного пирога. Шовковиста текстура з м'якими танінами.

Гастрономія

Добре поєднується з м'ясними стравами з яловичини та телятини, а також добре підійде до витриманих сирів.

Виноградник

Виноград збирають із різних ділянок виноградника Max у долині Аконкагуа. Виноградник розташований у глибині долини, ґрунти мають переважно мулувату текстуру та колювіальне походження. Особливі умови дренажу різноманітних ґрунтів допомагають контролювати енергію рослин та дають відмінний урожай винограду з маленькими гронами та ягодами.

Спосіб виробництва

Виноград збирають вручну, сортують двічі та подрібнюють. Сусло розміщують для ферментації в ємності з нержавіючої сталі з насосами для аерації при контрольованій температурі 24-28ºC. Малоклатична ферментація проводилася в бочках із французького дуба (30% бочок нові).

Спосіб витримки

Витримка проводилася 14 місяців у бочках із французького дуба, 30% бочок – нові.

Цікаві факти, історія, нотатки

Дон Максим'яно Ерразуріс заснував Viña Errázuriz у 1870 році за сто кілометрів на північ від столиці Сантьяго в долині Аконкагуа. Він привіз перші клони виноградних сортів із Франції, адже чилійське виноробство завжди було орієнтоване на французькі традиції.