Опис, стилістика

Колір кристально-прозорий та світло-золотистий. Аромат має тони квітів і цитрусових фруктів. Смак свіжий, збалансований з хорошою кислотністю та мінеральним післясмаком.

Гастрономія

Вино добре в парі зі свіжими овочами, стравами з білого м'яса, закусками, першими стравами та рибою.

Спосіб виробництва

Виноград був зібраний на винограднику San Luigi-Dogliani із лоз, середній вік яких 19 років. Потім ягоди зі стеблами пройшли м'яке пресування та мацерацію на шкірці протягом двох годин. Сусло з дріжджами проходило ферментацію в резервуарах із нержавіючої сталі при контрольованій температурі 16-18 °C 27 днів. Насамкінець застосовувалася холодна стабілізація, що дозволило не використовувати фільтрацію та декантацію вина. Яблучно-молочне бродіння не застосовувалося. По пляшках розлито вино було у січні 2017 року.

Спосіб витримки

Витримка проводилася в ємностях із нержавіючої сталі на осаді 3 місяці. І місяць вино витримується у пляшці за температури 14 °C.

Цікаві факти, історія, нотатки

Виноробне господарство було засноване 1970 року. Марціано Аббона пішов стопами батька та діда, які протягом 100 років виробляли вино у селі Догліані, де традиційно вирощують сорт Дольчетто. Марціано Аббона починав із господарства у 40 га, при цьому йому допомагали дружина та троє дітей. За 10-річчя невпинної праці Марціано Аббоне вдалося придбати кілька ділянок землі рівня cru у різних регіонах П'ємонту, у тому числі у престижних зонах Бароло та Барбареско.