Солоне повітря та геологія Оркнейських островів сприяють багатому характеру односолодових віскі Highland Park. Винокурня отримує воду з багатих на мінерали джерел. Останній розлив із серії Viking Legend, Valfather була названа на честь скандинавського бога Одіна. На сьогоднішній день це найбільш торф'яний віскі з лінійки Highland Park, стиль якого покликаний імітувати силу Одіна. Valfather витримувався в бочках повторного наповнення, щоб збалансувати торф, а також тому, що бренд хотів відобразити ефірне та легке відчуття Вальхалли, чертога Одіна.

Аромат: міцний, але витончений дим спочатку заповнює ніс, за яким слідує ніжна ваніль, груша, важке квіткове багатство, кедр, стільники, спеції з чорного перцю та мускатного горіха.

Смак: одночасно величезний і водночас елегантний, чудово інтегрований. Шари вершкової ванілі, абрикосового йогурту та порції крем-брюле переплітаються з тонами солоного мигдалю.

Віскі завоював золоту медаль на World Whiskey Awards 2020 року.