Виноробне господарство князя П.Н. Займався підбором земель для виноградників та сортів винограду для майбутнього вина князь Лев Голіцин, на той час головний винороб Російської імперії.

Була проведена колосальна робота, результат якої досить швидко виправдав вкладені зусилля: в 1900 вино з винограду Рислінг від виноробні князя Трубецького було відзначено престижною нагородою на міжнародній виставці в Парижі.

Після приходу радянської влади виноробня була націоналізована та перейменована на винрадгосп імені Леніна, але якість вин залишалася на дуже високому рівні. У повоєнні часи деякі вина вийшли на міжнародний рівень, і навіть поставлялися до королівського двору Великобританії.

В наш час, як і протягом усієї історії, виноробне господарство Трубецького для виготовлення вина використовує виноград виключно із власних виноградників, гарантуючи якість на всіх етапах виробництва.

У колекції виноробні лише натуральні вина, що випускаються у 4 напрямках: молоді, витримані, марочні та вина преміум-класу.