Yiron – флагманське вино господарства. Аромат демонструє рясні відтінки ягід, вишні та сливового джему, на приправленому тлі ванілі, гвоздики та підсмаженого дуба. Добре збалансоване, повнотіле вино має затяжний смак.

Galil Mountain Winery – одна з найвисокогірніших виноробень в Ізраїлі. Інноваційна виноробня розташована у захоплюючому місці на вершині гірського хребта Верхня Галілея. Понад 2000 років тому гірський ланцюг Верхньої Галілеї, який є одним із найвищих в Ізраїлі, був ідеальним місцем для вирощування виноградних лоз - на висоті близько 1000 м над рівнем моря. На сьогоднішній день і рельєф місцевості, і ґрунтово-кліматичні умови також роблять це місце ідеальним будинком для виноградників. Виноробня Galil Mountain Winery, розташована неподалік кібуца (сільськогосподарської комуни) Йірон, практично на вершині гірського хребта, це інноваційний винний завод, що прагне оживити багату історію виноробства в регіоні. Заснована в 2000 році як спільне підприємство, яке очолює всесвітньо відомий винний завод Голанських висот, Galil Mountain Winery зберігає тонкий баланс між традиціями та технологіями. На винограднику Maayan (Мааян) Vineyard вирощується виноград сорту Барбер. Виноградник Іфта знаходиться в долині Кадеш, на захід від долини Хула. Поєднання родючого ґрунту та оптимальних погодних умов для вирощування винограду робить цей регіон одним із найкращих в Ізраїлі. Висота над рівнем моря – 420 м. Ґрунт – червона глина, перемішана з камінням. Виноградник Йаїн розташований на висоті 850 метрів над рівнем моря. Ґрунти складаються з вапняку, кремнію та базальту.

Вініфікація

Алкогольна ферментація проводиться на шкірці та триває від 14 до 20 днів. Далі слідує малолактична ферментація і витримка у французьких дубових бочках протягом 16 місяців.