Виноградники Прім'єр Крю Пюліньї Монраше на протяжності вгору від схилів Пюліньї від Мерсо до Шасань відомі винятково високою і постійною якістю вин. Виноградник Les Combettes розташований біля вершини схилу біля Les Referts на північному краю Мерсо. Глинисті та крейдяні ґрунти не дуже глибокі і трохи кам'янисті, з гарним дренажем та здатністю швидко нагріватися завдяки вмісту крейди та глини. Maison Louis Jadot, один із найвідоміших винних будинків Бургундії, контролює на сьогодні 210 га виноградників, розкиданих по всій Бургундії, від Кот-д'Ора до Маконе і до Божоле. Ще у 1995 році Louis Jadot володів 35 га виноградників, на сьогодні лише в Кот д'Орі компанія контролює 78 га виноградників, включаючи 54 га окремих схилів та 70 га у Божолі.

Велике значення у володіннях Louis Jadot приділяється охороні навколишнього середовища, інвестування у придбання нового обладнання та відстеження виробництва дубових бочок для вина. В останні роки господарство рухається до біодинамічного землеробства в Кот д'Орі, але не прагне офіційного статусу органіки чи біодинаміки. Основна мета таких практик землеробства – мінімальне втручання у природні цикли. На виноградинках практикується посадка трави між рядами, що знижує врожайність та допомагає запобігти ерозії ґрунту, а також створює біомасу під виноградними лозами та скорочує виникнення захворювань – плісняви та сірої гнилі. Густа рослинність на винограднику створює конкуренцію між рослинами і призводить до низької врожайності та кращого дозрівання винограду.

Останні два десятиліття були дуже значущими для Будинку Жадо, оскільки його власники повністю відмовилися від використання хімічних добрив ґрунту та синтетичних матеріалів для захисту лоз від хвороб та комах. Виноградні лози Луї Жадо позбавляються листя в останній тиждень серпня, щоб зменшити ризик гниття, і надає можливість гронам отримати достатньо сонячного світла, робить виноград помітнішим і полегшує собор урожаю. На виноградниках практикують виключно ручний збір, більшість операцій на виноробні здійснюється вручну. Сьогодні асортимент вин Louis Jadot налічує понад 160 кюве з різних виноградників, обсяг виробництва залежить від врожайності кожного року та становить у середньому близько 850 000 кейсів. Пюліньї Монраше, розташована на південь від Мерсо і на північ від Шасань Монтраше, ділить з Шасань невелику ділянку найбільшого виноградника білого вина у світі.

Колір, смак, аромат

Вино багате, з м'якою кислотністю, нотками лісового горіха, ірисок, папороті, яблучного пирога, тютюну, солодких спецій та трюфелю у букеті. Щедрий і маслянистий смак з нотками пісочного печива, лайма і мінеральним смаком. Чудово поєднується з молюсками, вареною рибою або кремовим соусом, пікантними сирами, такими як Мюнстер і витриманим Комте. Вино слід декантувати заздалегідь перед подачею та сервірувати за температури 12-15 °C.