Семья Каселла занимается виноделием с 1820 года, – сначала в Италии, а с 1965 года – в Австралии. Основатели бизнеса в Австралии, Филиппо и Мария Каселла, в 50-е годы ХХ века перебрались в Австралию, захватив с собой опыт и надежды, доставшиеся им по наследству от их предков-виноделов. В 1965 году Филиппо приобрел земли и ферму в окрестностях города Йенда в провинции Новый Южный Уэльс. Именно здесь природные и климатические условия способствуют созреванию винограда высокого качества, поэтому часть своих земель Филиппо отвел под виноградники. До 1969 года он весьма успешно сбывал зрелый виноград виноделам, а в 1969 года решил заняться производством вин самостоятельно. Сегодня семейная винодельня Casella – крупнейшая в Австралии. Ежегодно на винодельне 120 тысяч тонн винограда превращается в вино.

Вкус

Богатый и хорошо структурированный вкус вина появился благодаря необыкновенной танинной рубашке напитка. Хорошо различимы красные лесные ягоды и незначительная сладость фруктов, которое переплетаясь с фоном переходит в длительное и мягкое пряно-сладкое послевкусие.

Аромат

Аромат вина подчеркивает глубину вкуса напитка, но кардинально отличается от него. Хорошо заметны ароматы сочетания спелой черной вишни и букета пряностей. Дополняют структуру запахов красные ягоды, подслащенные ванильным носом с примесью горького шоколада.

Гастрономические сочетания

Традиционно красное сухое вино принято подавать к блюдам из мяса или закускам с его добавлением. Производитель предлагает массу различных вариантов гастрономического сочетания, среди которого стейки, ростбиф, тушеное и приготовленное на гриле красное мясо. Не лишним будет попробовать сочетание мясное гриль меню или мясо пушистой или пернатой дичи, с добавлением умеренного количества пряных специй. В качестве аперитива вино отлично сочетается со зрелыми твердыми сырами.