Вино Calcarius Bianco Puglia демонструє світло-солом'яний колір. Аромат розкривається відтінками нектарину, яблука та бузини. У смаку легкість і яскрава свіжість із фруктово-квітковими акцентами, сильною кислотністю та довгим, освіжаючим післясмаком з нюансами цитрусових та ананасу.

Легенда: Valentina Passalacqua - виробник натуральних вин з Гаргано (Апулія). Виноробня вирощує споконвічно апулійські сорти винограду, уникаючи будь-якого хімічного та надмірного механічного втручання. У роботі використовуються лише біодинамічні та інші біологічно обґрунтовані методи, які гарантують максимальну прозорість виробництва та повагу до навколишнього середовища. Ці практики дозволяють краще інтегруватися з ритмами природи.

Робота у підвалі виноробні ґрунтується на єдиному фундаментальному принципі: можливість висловити природу з мінімальним втручанням людини. Кожне з вин ферментується лише з місцевими натуральними дріжджами, які природно присутні в природі. Використовуючи різні посудини для бродіння, винороби дбайливо дозволяють кожній колекції вин (Valentina, 9 is Enough, Calcarius) проявити себе найбільш природним чином.

Вініфікація: Зібраний вручну врожай піддається прямому пресуванню. При виготовленні вина застосовується мимовільна ферментація у відкритих сталевих резервуарах без контролю температури протягом 5-6 днів. Витримка вина у великих сталевих чанах триває 6 місяців. Перед розливом по пляшках вино не фільтрується.

Гастрономічні поєднання: зі стравами з риби, морепродуктів та білого м'яса, закусками, пастою та сирами.

Температура подачі: 10-12 °С