Розташований у самому серці Лібурні, Quinault l'Enclos є міським виноградником, який сходить до римських часів. Сьогодні виноградники господарства займають 20 гектарів поряд з Дордонью, з мікрокліматом, що відмінно підходить для вирощування виноградної лози. Розподіл сортів типовий для правого берега Гаронни: домінує мерло (83%), доповнений каберне франом (12%) і каберне Совіньйон (5%). Середній вік лоз становить 45 років, є старі лози, які датуються 1934 роком. Ці старі лози становлять дуже цікавий генофонд. Вони дозволяють отримувати стабільно складний виноград у різні роки.

Поважний вік виноградника та благородні ґрунти створюють сприятливі умови для виробництва вин високої якості. Тутешні терруари відрізняються м'яким мікрокліматом, який дозволить ягодам досягати оптимальної зрілості щороку; неоднорідним рельєфом, переважно низинним з рідкісними щебнистими грядами та міцним фундаментом, що сприяє глибокому вкоріненню лоз. Гірські породи в надрах були сформовані четвертинному періоді. Ґрунти складаються з піску та галькою з невеликою присутністю глини. Цей здоровий грунт можна порівняти з ґрунтами Помероля.

У 2008 році шато було куплено Бернаром Арно, головою LVMH, який розглянув потенціал цього чудового галькового терруару. У Chateau Quinault l'Enclos ті ж власники, що й у Cheval Blanc, а це означає, що всі роботи виконані командою господарства, спрямовані на підтримку балансу ґрунту та включають видалення бур'янів без використання гербіцидів, а обробіток ґрунту проводиться дуже делікатно щоб максимізувати потенціал цього чутливого терруару.

На винограднику проводиться дуже суворий відбір грон, гідний перших Гран Крю. У 2009 році було здійснено перетворення виноградників на органічне землеробство та отримано сертифікацію у 2012 році.

Вініфікація

Виноград збирають вручну, для досягнення ідеальної зрілості окремих ділянок, ретельно сортують на лозі і на виноробні, і востаннє при відділенні від гребенів. Ферментація традиційна проводиться в нейтральних ємностях різного розміру, залежно від потреби конкретних ділянок. Яблучно-молочне бродіння відбувається у резервуарах.

Вино визріває у барелях із французького дуба близько 18 місяців. Під час витримки проводиться м'яка екстракція для збереження високоякісних танінів.

КОЛІР, СМАК, АРОМАТ

Яскравого, темно-червоного кольору з фруктовим характером у букеті, з насиченими ароматами чорних ягід, стриманою деревністю, мінеральними нотками та тонами тостів.

У смаку гнучка структура, жива атака, вино класичне та елегантне, таніни стають більш витонченими з часом.

Післясмак свіжий і ароматний.

ТИП

• Червоне Сухе

ВІНТАЖ

• 2012

ВИРОБНИК

• Chateau Quinault l'Enclos

ГЕОГРАФІЯ

• Франція - Бордо

КЛАСИФІКАЦІЯ

• GCC

СОРТОВИЙ СКЛАД

• Каберне Фран; Мерло;

МІЦНІСТЬ, %

• 13,5%

ЦУКОР, Г/Л

• 1,7 г/л