Виноробня розташована в Росхаймі, за 25 км на південний захід від Страсбурга. Це невелике місто із населенням 5000 осіб; з лікарнею, монастирем, середньовічними вежами і навіть кількома будинками, що залишилися з 12 століття. Тут ви можете повечеряти у ресторані Rosenmeer, відзначеному зіркою Мішлен.

Усі вина Жан Марка мають сертифікат органіки. Виноградники займають площу понад 6 гектарів і поділені на 25 ділянок, розкиданих по схилах пагорбів, що оточують Росхайм. Цікаво, що шлях пілігримів Святого Жака проходить на північ від Росхайма, прямо через одну із ділянок Жан-Марку, де вирощують Піно Грі.

Символом, пов'язаним із Сен-Жаком, є раковина морського гребінця та його скам'янілості, які виявляються на вапнякових виноградниках Ельзасу. Відкладення скам'янілостей віком 50 мільйонів років. Перехід виноробні до біодинаміки розпочався 2003 року. Річний обсяг виробництва становить близько 20 000 пляшок, у тому числі 70% йде експорт; приблизно 40% у Данію, Нідерланди, Бельгію та Швецію; 20% у Японію та 10% у США.

КОЛІР, СМАК, АРОМАТ

Поруч із Росхаймом немає знаменитого виноградника Гран Крю. Успіх і репутація цих вин обумовлені визнанням їх якості та актуальності для публіки, що зростає, цікавиться натуральним вином. Особливість вин Жан Марка – мацерація.

Кюве Auxerrois 2021 зроблено зі 100% Оксеруа і є помаранчевим вином з нащадка Шардоне, що означає, що воно також є нащадком Піно Нуара. Вважається, що Оксеруа виник десь у північно-східному кутку Франції, а саме у Лотарингії чи Ельзасі.

Вино витримувалося у барику 11 місяців. Чекайте від нього яскраво вираженої солоності, ароматів жасмину, кураги, апельсинової цедри, персика та чорного перцю з прямолінійним смаком. Розлито без фільтрації! Для шанувальників "natural wine"!

ТИП

• Біле Сухе

ВІНТАЖ

• 2021

ВИРОБНИК

• Jean-Marc Dreyer

ГЕОГРАФІЯ

• Франція - Ельзас

КЛАСИФІКАЦІЯ

• AOC

СОРТОВИЙ СКЛАД

• Оксеруа;

МІЦНІСТЬ, %

• 12%

ЦУКОР, Г/Л

• 2,8 г/л