Raccolto, Corvina, Mare Magnum - прекрасне уособлення зіткнення двох абсолютно різних поглядів на приготування італійського вина, які змогли гармонійно доповнити один одного, і продемонструвати всю пишноту формованих смаків і ароматів.

Вино Ракольто Корвіна - одне з найпоширеніших вин на території Венето. Проводиться воно з винограду однойменного з назвою напою сорти, який відмітною чином демонструє всю красу і досвід роботи енологів компанії.

Для виготовлення вина урожай ділять на дві частини, і обробляють по-різному, щоб створити відмінний союз в смакових і ароматичних характеристиках алкоголю. 70% винограду для цього вина ферментують в бочках з французького дуба, дозволяючи сусла відразу переймати ноти дерева.

Решта 30% грон спочатку обробляють за системою «Аппассіменто». Вона передбачає вивяліваніе виноградника на свіжому повітрі. Грона викладаються в спеціальні огорожі з ящики, які дозволяють забезпечити максимальний контакт всіх ягід з киснем.

Процедура, в даному випадку, триватиме 3 місяці. Цього терміну достатньо, щоб сконцентрувати в ягодах потрібну кількість соку, цукру і спровокувати розвиток потенціалу вина вже після розливу в пляшки.

Після закінчення терміну обох процедур, обидві частини сусла змішуються, і відправляються на повторну ферментацію. Тільки після неї вже практично готовий напій наповнює дерев'яні бочки, підготовлені для витримки, в яких він знаходиться близько 8 місяців.

Смак

Повнотіла і об'ємний смак сливи дозволяє розкриватися букетів шавлії і шоколаду, поступаючись дорогу дубовому післясмаку.

Аромат

Вино розкривається виверженнями пряних вулканів з чорносливовим вставками, видаючи потоки сливових і вишневих парів, пронизаних паличками ванілі.

Гастрономічні поєднання

Вино добре гармонує з усіма видами гастрономічних уподобань шанувальника, але особливо приємно п'ється в супроводі м'ясних страв або дичини.