Опис, стилістика

Колір насичено-червоний із рубіновим відливом. Аромат має тони червоних фруктів, червоної смородини, ожини, спецій (гвоздика, кориця) та шоколаду. Смак округлий, бархатистий, добре збалансований. Післясмак тривалий і пряний.

Гастрономія

Вино добре в парі з шинкою, стравами з червоного м'яса, чорним шоколадом та сигарою.

Виноградник

Виноградник розташований на висоті 250 м н. Площа: 6 га. Експозиція південно-західна (старий виноградник, лози засаджені у 1987 році) та південно-східна (новий виноградник, лози засаджені у 2006 році). Ґрунти піщані, глинисті. Щільність висадки лоз 4000/га. формування лози виробляється у системі cordon spur.

Спосіб виробництва

Урожай Мерло збирають у середині вересня, Каберне Совіньйон – наприкінці вересня-початку жовтня, Пті Вердо – у середині жовтня. Виноград ферментують при температурі 26-28ºC в ємностях з нержавіючої сталі. Мацерація тривала 15-20 днів.

Спосіб витримки

Витримка проводилася 18 місяців у дубових бочках (75% їх нові).

Цікаві факти, історія, нотатки

У 1978 за рекомендаціями Джакомо Такіса було висаджено лози Каберне Совіньйон, Мерло та Пті Вердо. Виробництво вина "Саффреді" розпочали у 1987 році, а вже у 1990 році воно з'явилося на ринку і за кілька років завоювало репутацію одного з найкращих червоних вин Італії.