Опис:

Вишукане сухе біле вино з винограду сорту Шардоне. У процесі вініфікації виноград пресується одразу після надходження на виноробню. Потім муст охолоджується до 12 °C, щоб прискорити природне відкладення осаду. Приблизно після 12 години важкі залишки відокремлюються. Відфільтрований сік переливається в барелі, де алкогольне бродіння починається природним шляхом через три-чотири дні. Ферментація триває чотири-шість тижнів за контрольованої температури 20-24 °C. Вино витримується в 228-літрових дубових барелях протягом 9 місяців, потім переливається в сталеві чани для дозрівання, щоб зберегти свіжість та фруктовість. В результаті виходить щільне, глибоке, збалансоване, структуроване, живе та яскраве вино.

Виноградник:

Виноградні лози ростуть на західному схилі пагорба Кортон, на силікатно-вапнякових мергелях. Ці ґрунти, складені пухким камінням, досить легкі, бідні та дуже кам'янисті. Винятковий терруар створює ідеальні умови для того, щоб виноград розкрив усе своє багатство, силу та мінеральність.

Сортовий склад:

• Шардоне

  Колір:

  Вино золотаво-жовтого кольору.

  Аромат:

  Вино має велику глибину аромату, пропонуючи відтінки солодких білих фруктів, мінералів, стиглих яблук, меду та тропічних фруктів.

  Смак:

  У вина насичений і щільний, але при цьому живий і живий смак з відмінною глибиною і структурою, збалансованою кислотністю і стійким, мінеральним післясмаком. У смаку приємна свіжість, прекрасний баланс і дуже довгий смак.

  Гастрономія:

  Вино відмінно доповнить смак фуа-гра, лосося із зеленню, лобстеру, білого м'яса у вершковому соусі, м'яких сирів.