Комуна Шассань-Монраше розташована на півдні Кот де Бон, і є одним із п'яти престижних сіл Кот де Блан. Білі вина Шассань-Монраше, найбільш міцні в Кот де Блан, стають менш витонченими і прямолінійнішими на південь від виноградників Гран Крю на кордоні Пюліньї. Шардон єдиний білий сорт, який використовується для виробництва білих вин регіону. Maison Louis Jadot вініфікує продукцію виноградарів у цій комуні, в рамках співробітництва на основі довгострокових договорів, що базуються на якості ягід кожного року. Maison Louis Jadot, один із найвідоміших винних будинків Бургундії, контролює на сьогодні 210 га виноградників, розкиданих по всій Бургундії, від Кот-д'Ора до Маконе і до Божоле. Ще у 1995 році Louis Jadot володів 35 га виноградників, на сьогодні тільки в Кот д'Орі компанія контролює 78 га виноградників, включаючи 54 га окремих схилів та 70 га у Божолі. Велике значення у володіннях Louis Jadot приділяється охороні навколишнього середовища та збереження біорізноманіття, інвестуванню у придбання нового обладнання та відстеженню виробництва дубових бочок для вина. В останні роки господарство рухається до біодинамічного землеробства в Кот д'Орі, але не прагне офіційного статусу органіки чи біодинаміки. Основна мета таких практик землеробства – мінімальне втручання у природні цикли.

Колір, смак, аромат

Chassagne Montrachet - будинок для одних із найкращих бургундських білих вин. Шассань має тенденцію бути сильнішим, з більш вираженими фруктовими характеристиками, ніж Пюлінья з його вираженою мінеральністю. Згідно з британським виданням «Decanter», вина з хорошим співвідношенням ціни та якості частіше виготовляються в Chassagne Montrachet. Наповнений ароматами груші, апельсинової цедри та підсмажених горіхів, Chassagne-Montrachet від Louis Jadot має повноту, текстуру та маслянистість, з легким післясмаком дуба. Це галасливе, привабливе Шассань, що пропонує широке вікно для пиття.