Ділянка En Brescul із лозами піно нуару висадженими у 1997 році була куплена сім'єю Ліньє у 2013 році. Domaine Hubert Lignier – невелике господарство, яке сфокусувалося навколо вин з комун Morey-Saint-Denis та Gevrey-Chambertin, з невеликими винятками. Усього виноробне належить 9 га своїх виноградників, і ще приблизно з такої ж площі надходить виноград за контрактами з місцевими виноградарями. Нинішній винороб Лоран Ліньє намагається дотримуватися балансу між концентрацією та структурою, властивою винам Кот де Нюї, та елегантній фруктовості, властивій винам з Піно Нуара в юності. Судячи з оцінок критиків, це чудово вдається. Вина Domaine Hubert Lignier – чудовий приклад локального виноробства по-бургундському, коли винороб намагається сконцентруватися на виноградниках лише з кількох навколишніх комун.

Колір, смак, аромат

Сімейне господарство Юбер Ліньє має довгу історію та славиться своїми насиченими, глибокими та структурованими винами, дотримуючись органічного виноробства. Ефірні, квіткові ноти – одна з ключових характеристик стилю господарства посилена за рахунок включення у вініфікацію цілих грон винограду та дуже помірного використання дуба. Пропонуючи аромати сливи, солодких ягід, копченого м'яса та смаженого еспресо, Pommard En Brescul має тіло від середнього до повного, м'ясисте та яскраве, з живими кислотами та пудровими структуруючими танінами. Ліньє розповідає про борсука, який населяє цю ділянку, яку, можливо, буде відволено читачами, дізнавшись, що вона велика, м'язова і тероризує один із найміцніших робочих виноградників маєтку.