Ансельмо Мендес народився Монсау і є відомим португальським енологом. Анзельмо Мендес займається виробництвом вишуканих варіацій Алваріньо, незвичайного сорту винограду, типового для регіону, де він народився.

Ансельмо визнаний не лише за перевагу вин, які він виготовляє, а й за дивовижні і послідовні інновації. Поєднуючи використання вікових технологій, таких як ферментація на шкірці, зі сміливими методами виноробства, такими як ферментація Alvarinho у дубових бочках, він утвердився в Португалії та за кордоном з оригінальним дизайном та власною індивідуальністю.

Вініфікація

Ручне збирання винограду в невеликі ящики та перевезення на виноробню за короткий проміжок часу. Дуже м'яке пресування всього детемованого винограду. Тривале холодне освітлення. Ферментація у нових 400-літрових бочках із французького дуба. Витримка у цих бочках протягом 9 місяців із батоннажем на всій витримці. Витримка у пляшках протягом 12 місяців.

КОЛІР, СМАК, АРОМАТ

Parcela Única - Альваріньйо, витримане протягом 9 місяців у нових 500-літрових французьких бочках. У вина майстерно спродюсоване сприйняття - ніжне, відполіроване та витончене.

Воно має легку насолоду від деревини, при цьому добре інтегровану.

Parcela Única досить стримане. Це ідеальне вино для їжі, але досить тонке, щоб його пити самостійно.

Відкрийте його наосліп за столом з рибою, і ви введете в оману людей, які не подумають тут про Vinho Verde.

ТИП

• Біле Сухе

ВІНТАЖ

• 2020

ВИРОБНИК

• Anselmo Mendes

ГЕОГРАФІЯ

• Португалія - Віньо Верде

КЛАСИФІКАЦІЯ

• DOC

СОРТОВИЙ СКЛАД

• Альваріньйо;

МІЦНІСТЬ, %

• 13%

ЦУКОР, Г/Л

• 1,5 г/л