Cellers de Can Suriol del Castell належить сім'ї Суріоль і знаходиться в Альт-Пенедес, в провінції Барселона, Каталонія, регіоні, відомому своїм виробництвом вина та кофе.

Виноградники Can Suriol сертифіковані як органічні (сертифіковані CCPAE), середній вік лоз становить 20 років. Фрукти, вирощені в маєтку, розливаються під маркою Suriol, а лінія Azimut виготовляється з винограду, купленого у сусідів, усі з яких працюють органічно.

Вініфікація

Виноград вініфікується у резервуарах із нержавіючої сталі об'ємом 15 000 літрів протягом 20 днів з використанням тільки місцевих дріжджів. Потім вино переливається в бетонні резервуари на 8-15 місяців, де проходить яблучно-молочне бродіння та баттонаж протягом 3 місяців. Воно не очищається і фільтрується за допомогою м'якого паперового фільтра для видалення осаду з додаванням невеликої кількості сірки при розливі.

КОЛІР, СМАК, АРОМАТ

Azimut Negre - органічно вирощене натуральне вино з низьким рівнем втручання.

В результаті виходить ковток середньої насиченості з ароматами чорної вишні, чорної смородини та шовковиці, з відтінками тютюнового листка, х'юмідора та багаття, що тліє.

Освіжаюча кислотність та добре інтегровані таніни очищають смак після кожного ковтка.

Це універсальний партнер, який можна поєднувати із найрізноманітнішими продуктами.

ТИП

• Червоне Сухе

ВИРОБНИК

• Azimut

ГЕОГРАФІЯ

• Іспанія - Пенедес

СОРТОВИЙ СКЛАД

• Темпранільо; Каріньян; Гарнача;

МІЦНІСТЬ, %

• 12,5%

ЦУКОР, Г/Л

• 0,5 г/л