Опис, стилістика: Колір насичений рубіновий. Аромат комплексний з нотками ягід (малина, ожина), обсмажених кавових зерен, ванілі, спецій (кориці, гвоздики) і квіток жасмину. Смак м'який і тонкий з нотками малини, тютюнового аркуша, ванілі, віскі і шоколаду. Післясмак тривалий.

Гастрономія: Добре поєднується з м'ясними стравами тривалого приготування, такими як тушковане м'ясо і м'ясо в маринаді. Також підійде до витриманих сирів.

Температура подачі, С: 16-18

Виноградник: Виноградник в 25 га з південною експозицією розбитий в комуні Пелаго на висоті 280-300 м н.р.м. Грунти представлені пісковиками і вапняками з вкрапленням кальцію і гравію.

Спосіб виробництва: Виноград збирають з 20 літніх лоз в кінці вересня. Кожен сорт ферментують 15 днів в окремих ємностях з нержавіючої сталі, температуру не підвищують вище 35 ° C. Мацерація триває 20 днів. Яблучна ферментація теж проводиться.

Спосіб витримки: Витяг проводилася 24 місяці в дубових бочках і 6 місяців в пляшках.

Цікаві факти, історія, замітки: Вино Морморето проводиться в замку Ніпоццано, розташованому на тосканських пагорбах в самому серці області К'янті Руфіна (неподалік від Флоренції).