Екзотичний мескаль виготовлений маестро мескальєро Хосе Сантьяго, що має навички непростої дистиляції цього сорту. Агава Джабалі вважається найбільш екзотичною у всій смузі Оахакі. Відомі історії про маестро, які зібрали ціле поле агав Джабалі, але так і не змогли виробити жодної краплі мескалю. На щастя, майстер Хосе знає секрети багаторічного досвіду, що передаються поколіннями.

Плоди збирають відразу наприкінці літа і готують за традиційною оахакською технологією. Приготовлену агаву подрібнюють мексиканськими молотками та ферментують у бочках з Оахаки. Дистиляція проходить у спеціальних перегінних кубах 3-4 рази для отримання чистого смаку. Майстерна суміш гармонізує багаті освіжаючі смаки та розкішні аромати в елегантній пляшці. Мескаль Noble Coyote, Jabali завоював золоту медаль на Spirits Business Tequila & Mezcal Blind Tasting у 2023, що свідчить про найвищу якість алкоголю.

Смак: Складний, елегантний, збалансований смак з нотами сланцю, м'яти, іриски та пряних східних спецій. Післясмак досить м'який і тривалий.

Аромат: Запашний аромат наповнений мотивами лемонграсу, анісу, евкаліпту та свіжих трав.

Колір: Чистий прозорий

Гастрономічне поєднання: Чудово вживати у чистому вигляді, у складі коктейлів та у поєднанні з мексиканськими стравами або свіжими салатами.