Кофе — напиток, которому доверяют бесчисленное количество людей по всему миру. Будь то эспрессо или латте, мокко или американо — рецептов кофе так много, что мы потеряли счет. Напиток можно не только употреблять отдельно, но и использовать для приготовления множества различных десертов и коктейлей. Например, коктейли с кофе — это жанр напитков, у которого есть свои поклонники. В статье мы поделимся популярными рецептами кофейных коктейлей с алкоголем и без.

Алкогольные коктейли с кофе

Кофе и алкоголь образуют удивительный парадокс: стимулятор в сочетании с депрессантом создают идеальные ощущения. Неудивительно, ведь кофеин может маскировать сонливость и угнетающее действие алкоголя. Кофе сочетается со всем: от водки и рома до текилы и даже джина. Тем не менее, коктейль с кофе — это не столько рецепт бодрости, сколько успокаивающий вечерний напиток.

Серьезно, алкогольные коктейли с кофе — это оптимальное сочетание тепла с кофеином и энергичных специй, которое подарит вам силы в любое время года. Хотите ли вы украсить свой зимний вечер прохладной кружкой ирландского кофе со льдом, расслабиться за классическим кофе Old Fashioned или завершить день нежным эспрессо-мартини, вы всегда получите удовольствие. И помните: если вы чувствительны к кофеину в течение дня, просто замените кофе на кофе без кофеина.

Классический ирландский кофе

Иногда эти коктейли из кофе называют Гэльским кофе. В современную эпоху мы с вами знаем Irish Coffee как бренд Baileys Irish Cream или Султанский специальный кофе.

По праву, ирландцы склонны полагать, что они первыми открыли для себя ирландский кофе. Удачливый ирландец Джо Шеридан создал этот восхитительный коктейль с кофе алкогольный зимой 1943 года.

Ингредиенты:

  • 50 мл ирландского виски (например, Jameson),
  • 150 мл свежесваренного горячего кофе,
  • 2 чайных ложки коричневого сахара,
  • взбитые сливки,
  • какао в порошке (для посыпки, по желанию).

Способ приготовления:

  1. Сварите кофе. Используйте свежемолотый кофе для более насыщенного вкуса.
  2. В горячий кофе добавьте коричневый сахар и тщательно размешайте. Сахар придаст напитку нотки сладости и приятный карамельный оттенок.
  3. Добавьте 50 мл виски в вашу чашку с кофе.
  4. Следующим этапом является создание "пушистой" короны для нашего коктейля. Для создания нежной текстуры взбивайте жирные сливки венчиком несколько минут до тех пор, пока они не станут плотными и кремовыми.
  5. Осторожно положите их поверх кофе с виски, создавая вершинку, и придайте напитку завершенный вид.
  6. Для финального штриха, посыпьте вершину сливок немного какао в порошке. Алкогольный кофейный коктейль приобретет аромат шоколада и станет визуально привлекательным.

Эспрессо мартини

Если вы хотите взбодриться после ужина, коктейли с кофе и алкоголем разбудят вас своей силой. Коктейль эспрессо мартини стал стимулом для гуляний и продления вечеров с момента своего дебюта в 1980-х годах.

Ставший теперь классическим напиток был изобретен британским барменом Диком Брэдселлом в клубе Fred's в Лондоне. Легенда гласит, что «топ-модель» попросила напиток, который «разбудит меня и взорвет меня» одновременно. Брэдселл подчинился, смешав водку с эспрессо и кофейным ликером, и на свет появился Эспрессо мартини.

Ингредиенты:

  • лед,
  • 100 мл водки,
  • 50 мл свежезаваренного кофе эспрессо,
  • 50 мл кофейного ликера Kahlua,
  • 4 кофейных зерна (по желанию).

Приготовление:

  1. Если у вас есть эспрессо-машина, можете сделать порцию и положить ее в морозильную камеру, чтобы быстро охладить. Это не позволит горячей жидкости растопить лед и чрезмерно разбавить напиток. 
  2. Если у вас нет эспрессо-машины, можно легко использовать концентрат холодного заваривания. Кофе с сильным вкусом превосходно дополняет свежий эспрессо и сохраняет нужную температуру.
  3. К эспрессо добавьте водку и кофейный ликер, обычно Kahlua, который придаст коктейлю еще один насыщенный кофейный вкус. Встряхните все вместе, и вы получите удивительно сбалансированный напиток с кофеином, с правильным соотношением выпивки, кофе и сахара. 
  4. Украсьте несколькими кофейными зернами, и получится идеальная картина.

Cafe Amore

Cafe Amore -— замечательные коктейли на основе кофе. Cafe Amore сочетает в себе элегантность коньяка, сладость амаретто и аромат свежего кофе. Но что, если мы представим вам его безалкогольную версию, сохраняя весь его изысканный вкус? Предлагаем вам открыть для себя "Безалкогольный Cafe Amore" — напиток, который удовлетворит ваши желания и сохранит великолепный вкус оригинала.

Ингредиенты:

  • кофе — 150-200 мл,
  • коньяк (бренди) — 30 мл,
  • 30 мл амаретто,
  • взбитые сливки и тертый шоколад (корица, миндаль) для украшения.

Способ приготовления:

  1. Выберите свой любимый способ приготовления кофе и приготовьте 150-200 мл кофе. Этот кофе станет основой для Cafe Amore.
  2. В кружку налейте амаретто и коньяк, перемешайте с кофе. 
  3. Добавьте взбитые сливки поверх напитка. 
  4. По желанию, посыпьте тёртым шоколадом, корицей или миндалем сверху. 

Calypso Coffee

Коктейль Калипсо кофе — настоящий праздник для всех любителей кофе и небольшой доли алкоголя. Этот напиток сливает в себе магию крепкого черного кофе, легкость кофейного ликера и аристократичный штрих темного рома. 

Ингредиенты:

  • 150 мл крепкого черного кофе,
  • 25 мл кофейного ликера,
  • 25 мл темного рома,
  • 1 чайная ложка сахара,
  • лед,
  • 25 мл жирных сливок,
  • 1-3 кофейных зерна.

Способ приготовления:

  1. Перелейте свежесваренный крепкий черный кофе в термостойкий стакан или кружку. Добавьте кофейный ликер, темный ром и чайную ложку сахара. 
  2. Перемешивайте медленно, пока сахар полностью не растворится.
  3. Положите горсть льда в шейкер и налейте сливки. Встряхните шейкер несколько раз. Затем медленно украсьте сливками кофе с ликером. Вы можете использовать барную ложку или налить сливки на обратную сторону чайной ложки, чтобы создать эффект кремового "плавания" по поверхности напитка.
  4. Украсьте ваш коктейль кофейными зернами. 

Home Lebowski

Home Lebowski (Домашний Лебовски) — кофе коктейль, который позволяет насладиться атмосферой приключений главного героя, Джеффри Лебовски. Этот коктейль с уникальным кофейным вкусом, который не оставит равнодушным ни одного ценителя кофе и крепких напитков.

Ингредиенты:

  • водка — 50 мл,
  • сахарный сироп (сахар и вода в равных пропорциях) — 25 мл,
  • кофе — 50 мл,
  • сливки (11%) — 50 мл,
  • лед.

Способ приготовления:

  1. Положите лед в бокал для подачи. Лед станет основой для коктейля, придающей ему прохладу и освежающий характер.
  2. В бокал добавьте водку.
  3. Влейте холодный кофе. 
  4. Следующим этапом является добавление сливок. 
  5. Завершите создание вашего "Домашнего Лебовски", добавив сахарный сироп. Тщательно перемешивайте коктейли кофейные, пока стенки в бокале не запотеют от холода и смешивания ингредиентов.
  6. Подавайте "Домашний Лебовски" с трубочкой.

Безалкогольные коктейли с кофе

Коктейли с кофе безалкогольные — прекрасная альтернатива традиционным напиткам, особенно для тех, кто не употребляет алкоголь. Эти кофейные коктейли сделаны на основе кофе и дополнены различными вкусами, что позволяет создать уникальный и вкусный напиток. Они идеально подходят для утреннего перекуса, полдника или десерта после ужина.

Существует множество различных рецептов безалкогольных кофейных коктейлей, каждый из которых имеет свой уникальный вкус и изюминку. Некоторые популярные ингредиенты, используемые в этих коктейлях, включают молоко, сливки, шоколад, карамель и специи, такие как корица и мускатный орех. В сочетании с кофе они создают вкусный и освежающий напиток, который идеально подходит для любого случая.

Рецептам, которые мы предлагаем, легко следовать, они требуют минимального количества ингредиентов, что делает их идеальными для всех, кто хочет попробовать безалкогольные коктейли на основе кофе, не отправляясь в модный бар.

Тайский кофе со льдом

Thai Iced Coffee — освежающий и уникальный безалкогольный кофейный коктейль, на основе эспрессо, который идеально подходит для любого времени года. В этот восхитительный напиток специи добавляются прямо в процессе заваривания, а в качестве подсластителя и сливок используется сгущенное молоко, в результате чего получается сливочный и ароматный кофе.

Чтобы приготовить коктейли на основе эспрессо, нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • кофе молотый — 15 грамм,
  • сгущенное молоко — 15 грамм,
  • кардамон — на кончике ножа,
  • экстракт амаретто или миндаля — по вкусу,
  • вода — 200 миллилитров,
  • лед — по вкусу.

Процесс приготовления следующий:

  1. Добавьте кардамон в молотый кофе и заварите.
  2. Перелейте в стакан и добавьте экстракт амаретто или миндаля.
  3. Залейте колотым льдом и сверху полейте сгущенным молоком.

Напиток получается необычайно сладким, бодрым и освежающим. Он идеально подходит для тех, кто ценит не только вкус, но и визуальное удовольствие. Если вы хотите еще больше сладости, чем просто сгущенное молоко с сахаром, вы также можете добавить сахар по вкусу.

Холодный тоник

Ничто не сравнится с освежающим джином с тоником в летний день. Красивый, утоляющий жажду напиток становится все более популярным, и не зря. Поскольку кофе холодного заваривания (cold brew) по своей природе сладкий, он превосходно уравновешивает острый вкус тоника. 

Ингредиенты:

  • 30 мл или 2 столовые ложки cold brew,
  • 225 мл тоника на ваш выбор,
  • лед для подачи.

Метод приготовления проще не бывает! Просто смешайте тоник и холодный напиток в стакане со льдом, и все готово. Если вы чувствуете, что вашему холодному тонику еще можно добавить немного сладости, добавьте немного сиропа, сгущенного молока или сахара.

Холодный мятно-шоколадный кофе

Каждый из нас мечтает об идеальном способе охладиться и насладиться чем-то особенным. И что может быть лучше, чем холодные коктейли с кофе со вкусом мяты и шоколада? Такие безалкогольные коктейли прекрасно сочетают в себе прохладу, аромат кофе и невероятную сладость шоколада. 

Ингредиенты:

  • свежесваренный натуральный кофе — 300-350 мл,
  • горький шоколад — 30-50 гр,
  • мятный сироп — 2-4 ст.л.,
  • сливочное мороженое — 100 гр.,
  • лед.

Способ приготовления:

  1. Сварите кофе, когда он будет готов, процедите избавившись от гущи.
  2. Теперь добавьте к нему горький шоколад, который мгновенно начнет растворяться в теплой жидкости. 
  3. Немного остудите смесь. Добавьте половину сливочного мороженого (50 гр), мятный сироп и несколько кубиков льда. 
  4. Взбейте все в блендере до получения однородной консистенции.
  5. Перелейте коктейль в бокалы и посыпьте ледяной крошкой. Добавьте оставшееся сливочное мороженое, выкладывая его красивым шариком. 
  6. Украсьте коктейль листиком мяты, шоколадной стружкой, щепоткой корицы. 

Холодный банановый кофе с мороженым

В жаркий день холодные коктейли кофейные превращаются в настоящее удовольствие, когда вы добавляете к ним нежное мороженое и сладкий банан. 

Ингредиенты:

  • крепкий свежесваренный кофе — 250 мл,
  • мороженое,
  • банан,
  • корица,
  • шоколад.

Способ приготовления:

  1. Сварите кофе. Тщательно процедите его, избавляясь от гущи, чтобы напиток был чистым и насыщенным. Вы можете процедить кофе несколько раз.
  2. После того как кофе остынет, перелейте его в блендер. Добавьте к нему мороженое и спелый банан. По желанию, вы можете подсластить коктейль сахаром или сахарной пудрой.
  3. Готовую смесь перелейте в бокалы. Добавьте немного корицы — она придаст напитку нотки ароматной пряности. Посыпьте сверху на коктейль тертый шоколад, который подарит ему нежный акцент.

Ледяной апельсиновый кофе

Этот коктейль сочетает в себе аромат апельсинов, интенсивный вкус кофе и нежность взбитых сливок. Поэтому не упустите шанс порадовать себя и своих близких этим удивительным напитком.

Ингредиенты:

  • свежевыжатый апельсиновый сок из 2-х апельсинов,
  • апельсиновая цедра 2-х выжатых апельсинов,
  • вода — 1 стакан,
  • сахар — полстакана (или чуть меньше),
  • холодный кофе (6 чайных ложек растворимого кофе на 4 стакана воды) — 4 стакана,
  • взбитые сливки — 1/2 стакана.

Способ приготовления:

  1. Положите кусочки апельсиновой цедры в кастрюлю, добавьте воду и сахар. Кипятите в течение 5 минут, чтобы апельсиновая цедра раскрыла свой аромат и ароматизировала сироп. После этого уберите кусочки цедры и охладите сироп.
  2. Смешайте апельсиновый сок с холодным кофе и апельсиновым сиропом. На этом можете добавить взбитые сливки сразу, чтобы напиток приобрел нежную кремовую текстуру, либо оставить их на потом, чтобы украсить свой шедевр.
  3. Налейте апельсиновый кофе в высокие бокалы, искусственно подчеркивая его утонченность. Добавьте измельченный лед. Украсьте каждый бокал долькой апельсина.

Помните, что каждый рецепт — всего лишь отправная точка. Вы можете делать коктейли с кофе алкогольные и безалкогольные строго по рецепту, экспериментировать с ингредиентами и пробовать новые вариации, чтобы создать свой собственный вкусовой шедевр. Не забудьте поделиться этим наслаждением с друзьями и близкими — ведь удовольствие вкусно, когда оно разделяется.

Автор: Виктория Удовицкая, копирайтер Napoli

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: